Rumput laut (sea weed) merupakan tumbuhan tingkat rendah berupa thallus
(batang) yang bercabang-cabang, dah hidup di laut dan tambak dengan
kedalaman yang masih dapat dicapai oleh cahaya matahari. Potensi rumput
laut di Indonesia mempunyai prospek yang cukup cerah, karena
diperkirakan terdapat 555 species rumput laut yang tersebar di perairan Indonesia
dengan total luas lahan perairan yang dapat dimanfaatkan sebesar
1,2juta hektar, sehingga Indonesia berpotensi besr untuk menimba untung dari
bisnis ini. Tetapi pada sat ini pemanfaatan rumput laut sangat
terbatas hanya pada jenis-jenis yang telah umum dikenal saja yaitu jenis
rumput laut Carrageenophytes, yaitu jenis rumput laut penghasil karaginan
seperti Euchema cottoni atau Kappaphycus alvarezii dan Euchema spinosum
serta Gracilaria sp. Euchema cottoni atau Kappaphycus alvarezii. Rumput
laut merupakan bahan baku dari berbagai jenis produk olahan bernilai
ekonomi tinggi, rumput laut selain digunakan sebagai pewarna makanan dan
tekstik, juga dapat digunakan sebagai produk pangan maupun non pangan,
seperti : agar-agar, karaginan, dan alginate. Sebagai sumber gizi,
rumput laut memiliki kandungan karbohidarat, protein, sedikit lemak, dan
abu (natrium, kalium, fosfor, natrium, besi, yodium). Juga terdapat
kandungan vitamin-vitamin yaitu A, B1, B2, B6, B12, dan c, betakaroten.
Selain digunakan untuk bahan makanan dan obat, ekstrak rumput laut yang
merupakan hidrokoloid saperti agar, karaginan, dan alginat juga banyak
diperlukan dalam berbagai industri. Rumput laut dimanfaatkan sebagai bahan
penstabil, pengemulsi, pembentuk gel, pengental, pensupensi, pembentuk
busa, pembentuk film. caraginan banyak dimanfaatkan oleh industri
farmasi, kosmetik, makanan, dan minuman, petfood, serta keramik, sehingga
produk rumput laut berpotensi besar dalam perkembangan produksi
indonesia
Tidak ada komentar:
Posting Komentar